帕瑪火腿Prosciutto di Parma、伊比利豬火腿保存與享用指南｜桑卓
✅【保存建議】 初步分切將整支帕瑪火腿收到後，建議先分切成約 8 大塊，方便日後分次取用。 真空包裝保存每一塊 […]
歐洲飲食文化 義大利 法國 西班牙 葡萄牙 地中海
關於本專欄作者/桑卓主廚
一位餐桌上的旅行家，也是四海學藝的專業主廚，同時又是沉浸在地中海料理的高階國際橄欖油品油師，也是美味與葡萄酒橋樑的侍酒師，還有在西餐中不可缺席的傳統義大利起士工藝師，當然還有不可少的國際西班牙火腿侍肉師和西班牙火腿評鑑師。
每年到歐洲進修2~3個月
每年到歐洲進修2~3個月，學習歐洲的地方傳統料理，並隨著美食和歐洲傳奇食材的腳印，雲遊歐洲各國。以味蕾記憶各個鄉村的原始風味；以小鎮阿嬤為導師，學習地方傳統料理；以地方傳統文化為背景，深入理解每道料理背後的文化底蘊，再將這些獨有的記憶，呈現在桑卓主廚的餐桌上。
也將在歐洲的閱歷分享在這個專欄!!!
托米諾起士佐帕馬火腿 Tomino e Prosciutto di Parma｜無菜單料理
托米諾起士佐帕馬火腿｜Tomino e Prosciutto di Parma 托米諾起士佐帕馬火腿 Tomi
慢烤義大利摩典娜南瓜佐 Balsamico (Zucca grigliata con glassa di aceto balsamico)
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